ショウガ科ウコン属の多年草。インドなどの熱帯アジアを原産とし、カレーには欠かせない香辛料です。 主な栄養成分は、クルクミンで、健胃などに良いといわれています。 ※水分換算すると粉末１ｇでウコン約７．７ｇに相当します。
