中南米が原産で果実を食用とし、カロテンを豊富に含みます。
夏に収穫されますが、デンプンが分解されて甘味の増す冬が旬です。
冬のカボチャは栄養が豊富で、冬至の時期に食べるとカゼをひかないといわれています。
パンやクッキーなどのお菓子作りにもご利用頂けます。
※水分換算すると粉末５０ｇでカボチャ１／４個（約３５０ｇ）に相当します。