アカザ科ホウレンソウ属の緑黄色野菜で、葉酸や鉄などの栄養成分を含みます。 ペルシア地方で栽培され、日本には17世紀に渡来しました。 鮮やかなグリーンで、パンやお菓子作りの原料などにもご利用頂けます。 ※水分換算すると粉末４ｇでホウレンソウ１株（約５０ｇ）に相当します。
