熱帯アジア原産、ショウガ科ショウガ属の多年草の根茎。ハーブや漢方薬としても全世界で活用されています。
身体を温める効果があり、注目されています。
欧米で頻繁に食されるジンジャークッキーなど、本品を使い、ショウガ入りお菓子を容易に作ることが出来ます。
※水分換算すると粉末１ｇでショウガ１かけ分（約１３ｇ）に相当します。