アブラナ科ダイコン属。古代エジプトから滋養のある食べ物として利用されていました。
世界での生産・消費量は日本が第一位。
様々な品種・形態で親しまれています。
本品は乾燥後に粉砕する効果により、ミネラルを多く含みます。
また、食物繊維も豊富です。
※水分換算すると粉末１０ｇでダイコン１／５（約１８０ｇ）に相当します。