アブラナ科の緑黄色野菜。 原産地は地中海沿でキャベツの一変種として産まれました。 別名を「芽花野菜」「緑花野菜」といいます。 主な栄養素は、ビタミンB、ビタミンC、カロチン、鉄分を豊富に含みます。 ※水分換算すると粉末１ｇでブロッコリー約１６．７ｇに相当します。
