ヨーロッパ原産のユリ科の多年草。含有するアスパラギン酸は、栄養価にすぐれているといわれています。 主な栄養素は、ビタミン・ミネラル・ルチンなど ※水分換算すると粉末２ｇでアスパラガス大１本（約３０ｇ）に相当します。
