ダンディライオン
春先に黄色い花を咲かせ、雑草の中に生えているタンポポの根を利用します。
西洋たんぽぽは、Dandelion（ダンデリオン:ダンデライオン）とも呼ばれており、葉の形が、ライオンの歯に似ていたため、名付けられたといわれています。
（ちなみに、この葉は全て違う形をしています。）
また、昔から”おねしょのハーブ”と呼ばれ、別名がフランス語で「pisenlit:寝小便」の意味を語源とするほど、”トイレに行く回数が増える”強いハーブとして、古くから生薬としてヨーロッパ、中国などで用いられ、漢方などでも蒲公英（ホウコウエイ）の名前で有名です。
タンポポの根は、炒るとコーヒーに似た独特の苦味があり、ノンカフェインのコーヒー代わりに飲む「たんぽぽコーヒー」として親しまれていますが、それだけでなく、栄養価も高く、ビタミンA、B、C、カリウム、などのミネラルが豊富に含まれています。
また、この根には、イヌリンという物質が含まれていますので、糖が気になる方や、ダイエットにも注目を浴びています。